ニュース

  • page print
  • page download

今年のキムチ作りはキムチの本場、光州で!

2016-10-26 관리자
今年のキムチ作りはキムチの本場、光州で!
- 来月18日から世界キムチ祭り・キムチ作り大会が相次いで開催
- キムチ作りの時期に合わせて開催時期を調整…キムチ産業の活性化を図る
- キムチ名人選抜・キムチアリラン・有名シェフ料理大会など多彩

○「今年のキムチ作りはキムチの本場である光州でしてください。」

○第23回光州世界キムチ祭りが11月18日から11月22日までの5日間光州キムチタウンで開かれる。特に、今年からはキムチ祭りとキムチ作り大会を統合して南部地域の白菜、大根などキムチ材料の出荷時期に合わせて行われ、キムチ作り大会は12月9日まで行われる。

○キムチ祭り委員会はキムチ祭りのテーマとして「キムチ!光州から世界へ」、スローガンは「光州キムチ、今年のキムチ作りは光州で」に選定して産業祭りを標榜しており、地域農業との連携強化、キムチ産業の活性化などのために多角的な努力を尽くしている。

○このためにキムチの主材料である白菜を地域の生産農家と契約栽培してキムチの材料を調達し、食品安全基準であるHACCP認証を保有している地域キムチ業者がこれを加工納品するようにして関連産業を活性化し、消費者は安全でおいしい伝統発酵の光州キムチを信頼して購入できるようにする計画だ。

○今年のキムチ祭りのキーワードは「キムチ作りは光州で」で、各種プログラムはキムチ作り文化を反映して構成する。

特に、開幕のメインプログラムは今まで毎年別途に開催していたキムチ作り大会を祭りに反映した。

皆が交流する大同の味「キムチアリラン」で市民と一緒にその場その場でゲリラミュージカル形式でキムチアリランの俳優がキムチを作るパフォーマンスを行う。


○また、世界ユネスコ文化遺産に登載されたキムチ作り文化の活性化のために大韓民国キムチコンテストを開催する。この大会は1994年から毎年大統領賞受賞者を輩出する光州世界キムチ祭りのメイン行事としてキムチ名人になりたい大韓民国の国民なら誰でも参加できる。


○この他にもフランス、中国、イタリアをはじめとする12ヶ国28人の世界の有名シェフを招請してキムチ応用料理大会を開催する。彼らは本国の伝統料理とキムチを組み合わせたキムチ応用料理大会に参加し、光州キムチ名人からキムチの本場光州キムチのノウハウを習うプログラムも行い、光州キムチの優秀性を世界に知らせ、光州キムチの世界化を図る計画だ。

○今回の光州世界キムチ祭りと「2016ピッコウル愛分かち合いキムチ作り大会」でキムチを作れば、市販価格より30%以上安い価格でキムチ作りが可能で、全国の各家庭に宅配も可能だ。

○光州市の関係者は「今年の光州世界キムチ祭りは単純な体験や食べ物行事に終わらず、産業的側面で領域を拡張させるのに焦点を合わせた」として、「市民も積極的に参加して安価で良質のキムチを作るよう願う」と話した。
今年のキムチ作りはキムチの本場、光州で!
  • 전체게시물(83) / 전체페이지(6)

처음 목록 1 2 3 4 5 6 마지막 목록